Efectos de la Ingesta de Extracto de Té Verde en la Oxidación de Grasas; Una Breve Revisión. 

 

¹Daniel Zapata-Gómez  

 

¹ Laboratorio de Ciencias del Ejercicio, Clínica de MEDS, Santiago, CHILE, 

 

Efectos del consumo de te verde en la β-oxidación. 

El té es una bebida muy popular en toda América del Sur, al igual que el café y el mate. Es originario de China y se obtiene de las hoja y de los brotes de la planta Camelia sinensis, una especies de la familia Theaceae, que contiene naturalmente flavonoides y cafeína. Esta planta puede ser procesada utilizando diferentes procesos (i.e. fermentada, semi-fermentada y "no fermentada"; que es el caso del té verde) [1, 2]. Por consiguiente el té verde tiene una alta concentración del polifenol catequina de los cuales existen cuatro tipos. La epigalactocatequina -3-galato (EGCG) es considerado el componente activo y el más abundante en el té verde [2]. No obstante la composición del te verde se encuentra sujeta a una variada concentración de cafeina, las cuales dependeran del tipo de brebaje (Tabla 1) [2]. Independientemente de la diversidad de componentes, varios autores concuerdan con que los componentes activos son los polifenoles y la cafeína. Sin embargo, 250 ml de te verde contienen ~ 300 mg de catequinas en total y ~ 90 mg de cafeína [2]. 

Tabla 1. Descripción de la concentracion de cateinas y cefeina según brebaje de Té verde. (adaptado de Hodgson)

Brebaje	Porcion/ preparación	Cateinas totales mg/porsion	Concentracion de Cafeína mg/porsion
Té Verde Leave	1gr. Té leaves/100 ml de agua caliente	42–201	25–43
Te verde Lipton	Té en bolsa/100 ml de agua caliente	195-205	32-33
Té verde descafeinado	Té en bolsa/100 ml de agua caliente	72-73	>1
Extracto de Té verde	capsula	200-210	5-6

Actualmente, varios estudios han investigado los efectos del extracto de té verde (GTE) y han observado un aumento en la β-oxidación pero no en todos los estudios se observó este resultado positivo, lo que nos permite establecer, que este efecto dependería de un rango de factores como: dosis, concentración de catequinas y de cafeína, ingesta crónica o aguda y grupo experimental. 

Parecería que la EGCG en la β-oxidación trabaja de manera conjunta con una cierta cantidad de cafeína y no de manera aislada. Randell et al. [3] investigaron la duración del efecto variable de extracto de te verde (GTE) descafeinado (dGTE) sobre el metabolismo del ejercicio. Un estudio cruzado controlado con placebo utilizó 2 dosis de dGTE encapsulado (EGCG 634±3 mg/d + 1136±24 mg/d + ~ 11 mg/d), en este estudio los participantes ingirieron 2 dosis 2 hrs antes de una serie de ejercicios de ciclismo de 30 min (50% Wmax) en un período de 28 días, los sujetos fueron controlados al primer día, al séptimo día y en el día 28 (1d, 7d y 28d). Los autores no observaron efectos en las tasas de oxidación de grasas en el cuerpo entero ni en los metabolitos sanguíneos relacionados a la metabolización de las grasas durante el ejercicio en varones saludables físicamente activos. Por otra parte es importante considerar la "concentración de cafeína" porque la cafeína puede trabajar de manera conjunta con las catequinas para aumentar la β-oxidación solo con el consumo de dosis pequeñas (<600 ml/dl) [2]. Además este efecto (e.g. sujetos que responden versus sujetos que no responden) está relacionado directamente con los niveles de consumo de cafeína/día, y se ha observado un gran efecto en las personas que no consumen cafeína [4, 5, 6]. El período de adaptación al té verde y el momento de su consumo han sido estudiados por varios autores (ref), pero todavía no hay consenso sobre los resultados que se obtienen a las 24hrs, 7d y 10 semanas [2, 7,8]. Hodgson et al. [2] propusieron una definición de duración de la ingesta de GTE en relación con el efecto adaptativo (tabla 2) (es decir 24h como efecto agudo; 10 semana como efecto crónico). Dulloo et al. [9] investigaron el gasto de energía (EE) y la oxidación de grasas después de 24 horas de la ingesta de té verde versus la ingesta de cafeína. Diez varones saludables consumieron a) 2 cápsulas de GTE 3 veces en un período de 24 h (desayuno, almuerzo y cena) cada cápsula de GTE contenía 50 mg de cafeína y 90 mg de galato de epigalactocatequina, b) 50 mg cafeína o c) placebo.

Tabla 2. Definicion del periodo de tiempo de ingesta de extracto de Té verde (adaptado de Hodgson).

Duración
A corto plazo
Agudo	Dentro de 24hrs.
Corto tiempo	1-7 días
A Largo periodo de tiempo
Mediano plazo	1-4 semnas
Largo plazo	> 4 semanas
Cronico	> 10 semanas

Los autores observaron un aumento de 4% en EE, y un incremento en la oxidación de grasas de 31% ±3,1% en el grupo Placebo, de 33,8±2,4% en el grupo que consumió cafeína y de 41, 5±3,1% en el grupo que consumió te verde. Esto podría indicar el posible efecto agudo a las 24h de la ingesta de té verde en la tasa de oxidación de grasas, aunque este resultado es más significativo cuando se utiliza GTE que cuando se utiliza cafeína, porque la dosis de cafeína debe ser alta (≥100 mg). El efecto agudo en el aumento en la oxidación de grasas cuando se consume GTE podría ser determinado por la "concentración de catequinas plasmaticas", esta concentración sería máxima después de 2 horas de la ingesta. Hodgson et al. [10] observaron un efecto agudo de la GTE en 24 h y 7 días después de la ingesta. En el estudio participaron 39 varones físicamente activos saludables  que fueron asignados al azar a 3 grupos que consumieron 7 días de GTE, 6 días de Placebo y 1 día de GTE y 7 días de Placebo. En el estudio se observó que "la concentración plasmática máxima de EGCG " se obtiene a los 120 min después de la ingesta y esta conclusión podría vincularse con una mejora en la “oxidación de grasas". En relación con esto, Hodgson et al. [11] observaron una respuesta metabólica a GTE durante el descanso y el ejercicio de intensidad moderada después de 120, 140, 150, 160 y 180 min. Veintisiete participantes saludables participaron en este estudio y fueron asignados al azar a dos grupo (grupo GTE versus grupo Placebo) después de 120 min de descanso de la ingesta de GTE/Placebo ambos grupos realizaron 60 min de ejercicios de ciclismo a una intensidad del 50% de los watts máx previamente calculados. En efecto, demostraron un incremento en la lipólisis 120 min después de la ingesta. En este estudio no analizaron la oxidación de grasas no obstante existe una asociación entre la tasa de lipolisis y la β-oxidación y el ejercicio. Las evidencias observadas en este manuscrito han demostrado el efecto del té verde y también el aumento en la beta-oxidación cuando se combina con ejercicios de resistencia realizados utilizando 50-60% de la capacidad cardiovascular. Por otra parte, recientemente los estudios han obtenido resultados con entrenamiento intervalado de alta intensidad (HIT), y se ha observado que este entrenamiento intervalado mejora la beta-oxidación, capacidad cardiovascular y aporta otros beneficios saludables.  

De esta manera, los antecedentes planteados anteriormente evidencian que el efecto del Té Verde incrementa la beta oxidación cuando se combina con ejercicio aerobico de mediana y baja intensidad. Sin embargo, para mejorar la beta-oxidación en combinación con Te Verde, probablemente sería útil la prescripción de algún protocolo de entrenamiento cardiovascular de alta intensidad y corta duración.

Bibliografía

1.     Navamayooran Thavanesan. “The putative effects of green tea on body fat: an evaluation of the evidence and a review of the potential mechanisms”. British Journal of Nutrition (2011), 106, 1297–1309.

2.     Adrian B. Hodgson, Rebecca K. Randell, and Asker E. Jeukendrup. “The Effect of Green Tea Extract on Fat Oxidation at Rest and during Exercise: Evidence of Efficacy and Proposed Mechanisms”. American Society for Nutrition. Adv. Nutr. 4: 129–140, 2013.

3.     Rebecca K. Randell, Adrian B. Hodgson, Silvina B. Lotito, Doris M. Jacobs, Matthew, Rowson, David J. Mela, and Asker E. Jeukendrup. “Variable Duration of Decaffeinated Green Tea Extract Ingestion on Exercise Metabolism”. Medicine & Science in Sports & Exercise, Publish Ahead of Print, Oct. 2013.

4.     Bell DG1, McLellan TM. “Effect of repeated caffeine ingestion on repeated exhaustive exercise endurance”. Med Sci Sports Exerc. 2003 Aug;35(8):1348-54.

5.     Ganio MS1, Klau JF, Casa DJ, Armstrong LE, Maresh CM. “Effect of caffeine on sport-specific endurance performance: a systematic review”. J Strength Cond Res. 2009 Jan;23(1):315-24.

6.     Holway FE1, Spriet LL. “Sport-specific nutrition: practical strategies for team sports”. J Sports Sci. 2011;29 Suppl 1:S115-25.

7.     Dullo AG, Duret C, Rohrer D, Girardier I, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J. “Efficacy of green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increase 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans”. Am J Clin Nutr. 1999;70:1040-5.

8.     Rebecca K. Randell, Adrian B. Hodgson, Silvina B. Lotito, Doris M. Jacobs, Niels Boon, David J. Mela & Asker Jeukendrup. “No Effect of 1 or 7 d of Green Tea Extract Ingestion on Fat Oxidation during Exercise”. Med. Sci. Sports Exerc., Vol. 45, No. 5, pp. 883–891, 2013

9.     Abdul G Dulloo, Claudette Duret, Dorothée Rohrer, Lucien Girardier, Nouri Mensi, Marc Fathi, Philippe Chantre, and Jacques Vandermander. “Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans”. Am J Clin Nutr 1999;70:1040–5

10.  Adrian B. Hodgson, Rebecca K. Randell, Krishna Mahabir-Jagessar-T, Silvina Lotito, Theo Mulder, David J. Mela, Asker E. Jeukendrup, and Doris M. Jacobs. “Acute Effects of Green Tea Extract Intake on Exogenous and Endogenous Metabolites in Human Plasma”. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 1198−1208.

11.  Adrian B. Hodgson, Rebecca K. Randell, Niels Boon, Ursula Garczarek, David J. Mela, Asker E. Jeukendrup, Doris M. Jacobs. “Metabolic response to green tea extract during rest and moderate-intensity exercise”. Journal of Nutritional Biochemistry 24 (2013) 325–334.